”Omaka Alfredo je ena izmed mojih najljubših hitro pripravljenih omak za testenine. Moja verzija je bolj ameriška, saj sem ji za še bolj bogat in kremast okus dodala smetano.
Izvor te jedi sega v Italijo, v začetke 20. stoletja, ko jo je v Rimu “izumil” Alfredo Di Lelio in jo poimenoval fettuccine al triplo burro (kasneje imenovane fettuccine Alfredo), kar v prevodu pomeni fettuccini z maslom. Jed pa je bila prvič omenjena že v kuharski knjigi iz 15. stoletja. V originalnem receptu je samo maslo, ki se s parmezanom poveže v gladko in bogato omako za testenine.”
Recept najdete tukaj.
___________________________
PREBERITE ŠE: